Mãng Cầu Đông Lạnh

85.000₫

Thành phần: Quả mãng cầu xiêm tươi ( 100%)
Xuất xứ: Tây Nguyên, Việt Nam
Quy cách đóng gói: 1kg
Hạn sử dụng: 12 tháng
Bảo quản: Ngăn đông tủ lạnh (nhiệt độ từ -18°C đến -24°C)

Lưu ý: Sản phẩm chỉ dùng một lần sau khi rã đông, không cấp đông lại để đảm bảo chất lượng.

ĐẶT HÀNG NHANHGọi điện xác nhận và giao hàng tận nơi!

4.5/5 - (133 bình chọn)

Mô tả
Bình luận

MÃNG CẦU ĐÔNG LẠNH – HUY PHÁT FRUITS

MỤC LỤC

Mãng cầu đông lạnh là gì?

Mãng cầu đông lạnh là sản phẩm được sơ chế, tách vỏ – bỏ hạt – xử lý sạch và đưa vào công nghệ cấp đông nhanh IQF/BQF.

Giữ nguyên hương vị tự nhiên, giá trị dinh dưỡng và độ tươi ngon gần như trái cây vừa hái.
Bảo quản 6–12 tháng.
Tiện lợi cho chế biến: sinh tố, kem, bánh, sữa chua, cocktail… chỉ cần rã đông là dùng ngay.

Những loại mãng cầu có thể đông lạnh – và cách phân biệt

Không phải loại mãng cầu nào cũng phù hợp để cấp đông.

Mãng cầu xiêm (soursop): cùi trắng, mềm, nhiều nước → thích hợp nhất để cấp đông, dùng phổ biến trong pha chế.
Mãng cầu ta: quả nhỏ, cơm chắc, nhiều hạt → ít được cấp đông thương mại.
Na Thái: quả to, cơm dày → có thể cấp đông nhưng khó bảo quản lâu.

👉 Cách phân biệt mãng cầu đông lạnh chất lượng:

Cơm trắng ngà, không ngả vàng.
Không chảy nước nhiều khi rã đông.
Bao bì hút chân không, nhãn mác rõ ràng (thương hiệu, ngày SX, HSD).

Mãng cầu xiêm là gì?

Mãng cầu xiêm (tên khoa học: Annona muricata), còn gọi là soursop hay graviola, là loại trái cây nhiệt đới quen thuộc ở Việt Nam.

Vỏ xanh gai mềm, ruột trắng, hương thơm dịu nhẹ, vị chua ngọt hài hòa.
Giàu vitamin C, B1, B2, khoáng chất (canxi, phốt pho, kali) và chất xơ.

👉 Ứng dụng:

Ăn tươi trực tiếp.
Chế biến sinh tố, kem, nước ép.
Nguyên liệu cho ngành thực phẩm & dược liệu nhờ hoạt chất chống oxy hóa.

Điểm khác biệt so với trái cây tươi

Tiêu chí	Mãng cầu tươi	Mãng cầu đông lạnh
Thời gian bảo quản	2–3 ngày	6–12 tháng
Tiện lợi	Cần gọt vỏ, bỏ hạt	Đã sơ chế sẵn, chỉ cần rã đông
Dinh dưỡng	100% nếu ăn ngay	Giữ 90–95% nhờ IQF
Ứng dụng	Ăn trực tiếp	Đa dạng: sinh tố, kem, trà sữa, xuất khẩu

👉 Điểm nổi bật: Mãng cầu đông lạnh giúp bạn thưởng thức trái cây quanh năm, tiện lợi, tiết kiệm thời gian – phù hợp cả gia đình, quán café, nhà hàng & xuất khẩu.

Quy trình sản xuất mãng cầu đông lạnh

Công nghệ IQF & BQF là gì?

IQF (Individual Quick Freezing): Công nghệ cấp đông nhanh từng cá thể ở nhiệt độ từ –35°C đến –45°C. Mỗi múi, miếng mãng cầu được làm lạnh riêng lẻ, không dính chùm, giữ nguyên cấu trúc và hương vị tự nhiên.
BQF (Block Quick Freezing): Công nghệ cấp đông nhanh dạng khối. Mãng cầu sau sơ chế được ép thành khối rồi đưa vào tủ đông ở nhiệt độ thấp. Thường dùng khi bảo quản số lượng lớn hoặc xuất khẩu.

👉 Điểm chung của cả hai công nghệ: ngăn vi khuẩn phát triển, hạn chế thất thoát dinh dưỡng, duy trì độ tươi ngon lâu dài.

Lựa chọn và sơ chế quả mãng cầu

Chọn nguyên liệu: chỉ thu hoạch mãng cầu chín tự nhiên, đạt độ đường và hương thơm chuẩn.
Sơ chế: rửa sạch – gọt vỏ – bỏ hạt – tách cơm. Toàn bộ quy trình được thực hiện trong khu vực vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP/GMP).
Phân loại: chọn lọc múi mãng cầu nguyên vẹn, cơm trắng, không dập nát để đưa vào cấp đông.

Công đoạn cấp đông nhanh (IQF/BQF) mãng cầu

IQF: các múi mãng cầu đi qua băng chuyền, luồng khí lạnh thổi mạnh giúp cấp đông ngay lập tức. Thành phẩm là từng múi riêng biệt, dễ dùng cho quán cà phê, nhà hàng, chế biến thực phẩm.
BQF: mãng cầu được xếp khối, hút chân không rồi đưa vào tủ đông siêu tốc. Thành phẩm phù hợp bảo quản dài hạn và vận chuyển xa (xuất khẩu).

Đóng gói và bảo quản

Đóng gói: sử dụng túi PA/PE nhiều lớp hoặc hộp nhựa đạt chuẩn thực phẩm, hút chân không để ngăn oxy hóa.
Bảo quản: giữ ở nhiệt độ –18°C đến –25°C. Ở điều kiện này, mãng cầu đông lạnh có thể giữ được 6–12 tháng mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Vận chuyển: bảo quản trong container lạnh, duy trì chuỗi lạnh (cold chain) từ nhà máy đến tay khách hàng.

Tiêu chuẩn chất lượng và chứng nhận an toàn

Sản phẩm mãng cầu đông lạnh đạt chuẩn thường sẽ có:

ISO 22000 / HACCP / GMP: hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
FDA (Hoa Kỳ), EU Standards: khi xuất khẩu sang Mỹ, châu Âu.
VietGAP / GlobalGAP: chứng nhận nguồn nguyên liệu sạch.
Kiểm nghiệm vi sinh & dư lượng: đảm bảo không chứa hóa chất, không nhiễm khuẩn.

Nhờ quy trình sản xuất khép kín, mãng cầu đông lạnh vừa giữ nguyên hương vị tự nhiên, vừa đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu quốc tế, an toàn cho cả gia đình và phù hợp với ngành F&B, nhà hàng, quán cà phê.

Mãng cầu đông lạnh có tốt không?

Nhiều người lo lắng rằng trái cây đông lạnh sẽ mất chất hoặc kém ngon so với ăn tươi. Tuy nhiên, với công nghệ cấp đông nhanh (IQF/BQF), mãng cầu được làm lạnh ngay sau sơ chế ở nhiệt độ cực thấp (–35°C đến –45°C). Nhờ đó:

Giữ nguyên 90–95% giá trị dinh dưỡng.
Hương vị, màu sắc và độ tươi gần như trái cây vừa hái.
Hạn chế vi khuẩn phát triển và kéo dài thời gian bảo quản.

📌 Kết luận: Mãng cầu đông lạnh hoàn toàn tốt cho sức khỏe, đặc biệt cho người bận rộn và quán café cần nguồn nguyên liệu quanh năm.

So sánh dinh dưỡng: tươi vs cấp đông

Thành phần dinh dưỡng (trung bình/100g)	Mãng cầu tươi	Mãng cầu đông lạnh (IQF)
Năng lượng (kcal)	66	63–65
Vitamin C (mg)	20	18–19
Kali (mg)	270	260
Chất xơ (g)	3.3	3.1
Chất chống oxy hóa (polyphenol, acetogenin)	Cao	Gần như tương đương

👉 Sự khác biệt không đáng kể → tiện lợi nhưng vẫn bổ dưỡng như tươi.

Nghiên cứu khoa học chứng minh

Journal of Food Science (2017): Vitamin C & chất chống oxy hóa trong trái cây IQF chỉ giảm 5–10%.
USDA (Hoa Kỳ): Trái cây đông lạnh giữ dinh dưỡng tương đương, thậm chí ổn định hơn so với trái cây tươi để lâu.

Lợi ích sức khỏe khi ăn mãng cầu cấp đông

Tăng miễn dịch: giàu vitamin C, chất chống oxy hóa.
Hỗ trợ tiêu hóa: nhiều chất xơ, tốt cho ruột.
Ổn định huyết áp: kali điều hòa tim mạch.
Làm đẹp da: polyphenol chống oxy hóa, chống lão hóa.
Tiện lợi: có sẵn quanh năm, dùng nhanh, giữ hương vị tươi mát.

Cách bảo quản & rã đông

Cách bảo quản mãng cầu đông lạnh

Nhiệt độ: giữ ở ngăn đá tủ đông từ –18°C đến –25°C.
Bao bì: để nguyên trong túi hút chân không/bao bì gốc, tránh mở ra nhiều lần làm tiếp xúc không khí.
Thời hạn sử dụng: từ 6–12 tháng kể từ ngày sản xuất.
Lưu ý:
- Không cấp đông lại sau khi đã rã đông.
- Luôn đảm bảo chuỗi lạnh (cold chain) trong vận chuyển, tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột.

Cách rã đông mãng cầu đông lạnh

Có nhiều cách rã đông tùy theo nhu cầu sử dụng:

🔹 Rã đông chậm (giữ chất lượng tốt nhất)

Đặt túi mãng cầu vào ngăn mát tủ lạnh (0–5°C) khoảng 6–8 giờ.
Cách này giữ được màu trắng ngà tự nhiên, hương vị và dưỡng chất tối ưu.

🔹 Rã đông nhanh

Ngâm túi mãng cầu trong nước lạnh từ 15–30 phút.
Thích hợp khi cần dùng gấp cho quán cà phê, nhà hàng.

🔹 Dùng trực tiếp không cần rã đông

Với sinh tố, nước ép hoặc làm kem: có thể cho mãng cầu đông lạnh trực tiếp vào máy xay để giữ độ mát lạnh tự nhiên.

Lưu ý khi rã đông:

Không nên rã đông ở nhiệt độ phòng quá lâu (dễ nhiễm khuẩn).
Sau khi rã đông, nên dùng hết trong vòng 24 giờ.
Nếu còn thừa, bảo quản ở ngăn mát nhưng không nên cấp đông lại.

Mãng cầu đông lạnh để được bao lâu?

Thời gian bảo quản trung bình

Trong ngăn đông tủ lạnh gia đình (–18°C): bảo quản được 6–8 tháng.
Trong kho lạnh công nghiệp (–25°C): có thể giữ chất lượng đến 12 tháng.
Lưu ý: Không nên cấp đông lại sau khi đã rã đông, vì sẽ làm mãng cầu bị nhũn, chảy nước và giảm chất lượng.

Cách nhận biết mãng cầu cấp đông còn ngon

Một sản phẩm mãng cầu đông lạnh đạt chuẩn thường có các đặc điểm:

Màu sắc: cơm trắng ngà tự nhiên, không bị ngả vàng hoặc nâu sẫm.
Kết cấu: múi hoặc miếng mãng cầu rời, không dính chùm, không có nhiều tinh thể đá to (dấu hiệu bị rã đông – cấp đông lại).
Mùi vị: thơm dịu đặc trưng, không có mùi chua, mùi hôi hay mùi lạ.
Bao bì: hút chân không, còn nguyên vẹn, không rách, có in đầy đủ thông tin (ngày sản xuất, hạn sử dụng, chứng nhận an toàn).

Giá mãng cầu đông lạnh trên thị trường

Tham khảo mức giá phổ biến:

Loại sản phẩm	Giá lẻ (VNĐ/kg)	Giá sỉ (VNĐ/kg)
Cơm mãng cầu đông lạnh	95.000 – 120.000	80.000 – 95.000
Mãng cầu xiêm cấp đông IQF	110.000 – 140.000	90.000 – 110.000
Mãng cầu đông lạnh nguyên quả	70.000 – 90.000	55.000 – 75.000

📌 Lưu ý: Giá có thể thay đổi tùy mùa vụ, số lượng & chi phí vận chuyển.
👉 Để nhận báo giá sỉ cho quán café, nhà hàng vui lòng liên hệ Huy Phát Fruits.

Vì sao chọn mãng cầu cấp đông?

Giữ trọn hương vị tự nhiên

Mãng cầu đông lạnh bằng công nghệ IQF/BQF giúp cơm quả vẫn giữ được độ chua ngọt, thơm mát đặc trưng.
Khi rã đông, người dùng gần như cảm nhận hương vị tươi nguyên của trái vừa hái.

Bảo toàn dinh dưỡng

Hàm lượng vitamin C, B1, B2, chất xơ và chất chống oxy hóa trong mãng cầu đông lạnh chỉ giảm rất ít so với quả tươi.
Đây là lựa chọn tốt cho cả ăn uống hàng ngày lẫn nguyên liệu chế biến thực phẩm dinh dưỡng.

Tiện lợi, tiết kiệm thời gian

Không cần gọt vỏ, bỏ hạt vốn khá mất công.
Chỉ cần rã đông là có ngay nguyên liệu để làm sinh tố, nước ép, kem, sữa chua, bánh ngọt…

Nguồn cung ổn định quanh năm

Mãng cầu xiêm tươi chỉ có theo mùa, dễ dập nát và khó vận chuyển xa.
Mãng cầu đông lạnh giúp quán cà phê, nhà hàng, siêu thị luôn có nguyên liệu ổn định, bất kể mùa vụ.

Kéo dài thời gian bảo quản

Quả tươi bảo quản được 2–3 ngày.
Mãng cầu đông lạnh bảo quản ở –18°C có thể dùng đến 6–12 tháng, giảm hao hụt và lãng phí.

Phù hợp xuất khẩu – tiêu chuẩn quốc tế

Được sản xuất theo quy trình khép kín, đạt các chứng nhận an toàn thực phẩm (HACCP, ISO, FDA, EU…).
Nhờ vậy, mãng cầu đông lạnh dễ dàng xuất khẩu sang các thị trường khó tính như Mỹ, châu Âu, Nhật Bản.

Tóm lại: Mãng cầu đông lạnh được ưa chuộng vì vừa ngon – bổ – tiện lợi – an toàn, lại giúp người tiêu dùng và doanh nghiệp tiếp cận nguồn nguyên liệu quanh năm với chất lượng ổn định.